Page 50 - Revista Estilo de Vida Edición 28
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Osteria Francescana Restaurant y Society Bar Hilton Cartagena. - Locación: Teatro Patria BogotáLA SAZÓN ES UN ARTE QUE SEDUCE AL PALADARColumnista editorialVinod AgarwalGerente General de Hilton CartagenaComo un arte, un placer o una ciencia, la comida ha trascen- dido sus definiciones y dejó de ser un medio de preserva- ción de la especie humana. Se trata de una de las másexquisitas excusas para viajar por el mundo, ya sea para visitar países cuyas recetas go- zan de una larga tradición, o las nuevas ‘me- cas’ culinarias, que cada año se incorporan al mapa gastronómico internacional con susalquimias de sabores, texturas, ingredientes, técnicas y colores deslumbrantes.A través de un plato se puede conocer una cultura e, inclusive, viajar en el tiempo. Dentro de un maki, un temaki o un nigiri hay más que arroz avinagrado, vegetales, algas y pescado fresco; son carnudos relatos de 2,000 años de evolución de la sociedad japonesa que rinde culto a la belleza de la naturaleza y el alimento; desde el fileteado de la pesca del día, su elegante y vanguardista emplatado,50 | Mayo 2017


































































































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